魚を捌く前に、根本さんから東京と島根の二拠点生活のこと、魚食普及の取組などを生徒にお話しいただきました。

その後はいよいよお魚とご対面。（当日の魚は「ワカナ」※ブリの若魚）

三枚おろしの基本を正しく教えていただくために、お魚を捌くプロの栂野恭範さん（渡辺鮮魚店株式会社代表）にご協力いただき、前日に撮影した動画を見ながら、ワカナの三枚おろしにチャレンジしました。